Напиток из лайма

Прекрасно освежает в жару.

На 4 порции:

  • 3 яйца
  • 120 г сахарной пудры
  • 2 лайма
  • 16 г желатина
  • 200 мл сливок
  • 500 г клубники
  • 100 г сахарного песка
  • 500 мл сока красной смородины
  • 50 г крахмала.

Приготовление напитка из лайма:

  • Желатин замочить. Яичные желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой. Лаймы обдать горячей водой, снять теркой тонкий слой цедры и выжать сок. Цедру и сок добавить во взбитую массу. Желатин отжать, растворить на слабом огне и вылить тонкой струйкой в крем. Яичные белки и сливки взбить по отдельности и добавить в крем, когда он начнет застывать. Поставить крем в холодильник.
  • Клубнику вымыть, почистить, половину ягод мелко нарезать, положить в кастрюлю и засыпать сахарным песком. Залить смородиновым соком и довести до кипения. Варить 5 мин, затем процедить и протереть через сито. Еще раз вскипятить.
  • Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и загустить им ягодное пюре. Несколько раз довести до кипения, чтобы масса была прозрачной. Затем осторожно выложить оставшиеся ягоды, еще раз вскипятить, разложить по вазочкам и дать остыть.
  • Перед подачей положить на ягоды лаймовый крем. Можно украсить десерт клубникой, кружочками лайма и цедрой.

Приготовление освежающего напитка из лайма: 45 мин.

В одной порции 635 ккал, 18 г белков, 21 г жиров, 89 г углеводов.

Оставьте комментарий